ZARANGOLLO MURCIANO (Unidad didactica II)

 Origen

Zarangollo, en el "panocho" que se habla en la huerta murciana, quiere decir "revuelto". Se hace a base de calabacín y cebolla, es un plato que requiere de una cocción lenta y, si es posible en cazuela de barro, para conseguir la suavidad que lo caracteriza. Se puede tomar el sofrito solo o bien revuelto con huevo.

Ingredientes para 6 comenzales

• 1,5 Kg calabacines
• 500 g cebolla
• 8 huevos
• 150 g aceite de oliva virgen extra
• Sal

Tiempo

1. Preparación: 10 minutos 
2. Cocina: 30 minutos